牛油果的长相乍一看实在丑爆了,黑乎乎泛着青褐,表皮疙疙瘩瘩粗糙坚硬,但是在刀子切入的那一刻,能够感觉到它的内心如丝般幼滑,划一圈再扭一扭,对半剖开的牛油果切面简直令人惊艳了,青绿中泛着嫩黄,温润如玉,自带香气,如沐春风,而它油脂般润滑的口感才是最打动人的气质。
牛油果生吃效果最好,营养元素不会被破坏。把牛油果做成果酱,既能尽享黄油般丝滑醇美,又无增脂长肉之忧,最重要的,它简直就是提升料理逼格的利器,只要抹上牛油果酱,普普通通的三明治或者水果色拉立刻变身高大上的轻食料理,吃出健康美味新概念。
牛油果酱最好即做即吃,牛油果很容易氧化,不宜久放,如果不马上吃,上面滴一层柠檬汁,密封放冰箱,保存两天还可以。
2人一次用1个牛油果就够了。
用料
牛油果 | 2个 |
柠檬 | 半个 |
酸奶 | 100毫升 |
蜂蜜 | 适量 |
酸酸甜甜丝滑牛油果酱的做法
牛油果握在手上,用刀沿外围竖着划一圈。
轻轻扭一扭掰开,用厨房纸巾垫着,将中间的核扭掉。
剥掉外壳,或者用小勺将果肉挖出也可。
将柠檬表皮刮下薄薄一层碎屑,柠檬切成四块,去籽。
将牛油果切块,和酸奶、蜂蜜、柠檬皮屑一起放入破壁机,柠檬皮是柠檬香味的主要来源。挤入半个柠檬汁。
盖好盖子,将杯子放好在底座上。
选择蔬果模式。
中间注意暂停,用刮刀将杯子壁上和底部的果泥刮到刀头中间再继续,细腻程度随自己喜欢决定,喜欢更细一点就打时间长一点,喜欢颗粒口感的就短一点。
将打好的果酱盛出,如果不马上吃可以上面挤一层柠檬汁防止氧化。
这样吃
或者直接这样吃,一勺入口尽享丝般滑腻。