清淡水煮鱼，打嗝无异味美味好吃的做法大全，清淡水煮鱼，打嗝无异味做法图解

水煮鱼、豆花鱼、肥肠鱼………都喜欢，但每次去饭店或外卖吃好，都会让我有“之后的三个月都不想再吃了”的想法，因为打嗝都是那股味，然后就一直一直想喝水😅

那么就只能自己动手，做个清淡版本的，无味精无鸡精，喜欢辣的朋友可以酌情增加辣椒的份量。

水煮鱼、豆花鱼、肥肠鱼都差不多的做法，万变不离其宗。

用料  

清淡水煮鱼，打嗝无异味的做法  

1. 黑鱼处理好，骨肉分开，用料酒、蛋白、胡椒粉、淀粉分别腌制20分钟。

2. 腌鱼的时间，准备好其他配料
   
   黄豆芽洗净，白萝卜切片，黄瓜切段。
   葱姜蒜切碎

3. 油锅烧热，下豆瓣酱炒出香味

4. 葱白、姜片、酸、辣椒继续炒香
   
   （这里的辣椒根据自己口味，喜辣的就多下几个）

5. 倒入鱼骨翻炒到表面变白，加入开水（高汤更佳），然后转小火熬5-10分钟，让汤汁更浓郁。
   然后大火开锅，放盐调味，可以放一点白糖和生抽。
   
   注意：开水可以多倒一些，后面不再加水。

6. 先放白萝卜和黄豆芽，焖1-2分钟，再放黄瓜，因为黄瓜易烂。

7. 取一个大盆，把蔬菜和鱼骨全部捞出，放在旁边，锅里只剩下汤水。
   
   我家没有这么大的容器，我用的是汤锅😀

8. 再次烧开， 倒入鱼片
   
   这一步骤不用很长时间，鱼肉熟了就可以，煮久了鱼肉会变老，影响口感。

9. 鱼片和汤，都倒入前面那个蔬菜鱼骨盆上面，撒上葱段、香菜和白芝麻（还可以放干辣椒），这一步忘记拍照了。

10. 锅洗干净，重新下油，放入花椒，闻到花椒香味时，把花椒捞出不要。
    
    捞花椒的时候速度要快，小心烧焦。

11. 趁热把油倒入鱼盆上，小心别溅到身上。

12. 完成，开吃。