入口即化，奶香小蛋糕美味好吃的做法大全，入口即化，奶香小蛋糕做法图解

小蛋糕做了无数次，这个方子做出来最软糯，组织最细腻
淡奶油我尝试过换牛奶，做出来没有这么松软奶香味也没用那么重
方子可以应用到戚风，蛋糕卷，整改用量就好

用料  

入口即化，奶香小蛋糕的做法  

1. 蛋黄，蛋清分离

2. 蛋黄加入10g糖打发变白，如果用50g糖，加入20g打发
   

3. 打发至出现纹路，不消失

4. 倒入玉米油，淡奶油和水，搅拌均匀

5. 分三次筛入面粉，搅拌至顺滑无颗粒，精致备用

6. 蛋白加入盐，打发至粗性发泡，加入泡打粉

7. 分三次加入剩下的糖，打发至硬性发泡

8. 打发至搅拌棒拿起来，在搅拌棒上立起挺立的小尖尖

9. 分三次在面糊中加入打发的蛋白，上下切半，我这边顺时针搅动是不对的哦

10. 这边是六个的量，考的时候加一碗水可以防止蛋糕过干，180度上下考15分钟

11. 隔着屏幕都能感受到的松软

12. 成品组织细腻入口即化，50g糖我们全家一致认为太甜了，不过甜度口感倒是根一般蛋糕店差不多，比较清淡的换30g

13. 同理，应用于秘密小蛋糕

14. 挤上淡奶油就是一个漂亮的小甜品

15. 迷你蛋糕用的模具是24连的玛芬模具，非常适合小朋友，一口一个，美味小零食