交换咖喱!是多么美妙的社交啊!就像红烧肉一样,家家都有独特的秘制配方,是代代传下来的好味道,令人心驰神往
咖喱作为舶来品,在国人的餐桌上并不少见,但大部分人家的咖喱都是日式速食咖喱块调味,味道当然也不错,但未免单调了些
日式咖喱醇厚甘甜,印度咖喱深邃复杂,泰式咖喱清爽鲜辣
久家的咖喱是印式的黄油鸡咖喱,通常只有在料理专卖店里才能吃到,配馕吃有种谜之高级感,好姬友家是改良版的肉末咖喱,家常随和特别下饭
你家的咖喱是什么样的呢?
用料
鸡腿肉 | 500g |
姜蒜末 | 2大勺 |
酸奶 | 200克 |
黄油鸡调味料 | 1/2包,25g |
洋葱 | 1大个 |
黄油 | 30克 |
鲜奶油 | 100cc |
番茄泥/汁 | 150g |
[百合姐妹的自炊双人餐]印度黄油鸡肉咖喱 butter chicken的做法
建议早做准备,鸡腿肉解冻后还要再腌至少4小时
无糖酸奶加入香料粉混合均匀,直接用的配好的黄油鸡香料包,自己配也可以
带皮鸡腿肉洗净切小块5×5cm
鸡块放入密封袋中(带盖碗也行),加入酸奶香料糊搅拌俊均匀后冷藏腌制一晚
姜蒜切末,洋葱切小丁
起锅中火融化黄油,加入姜蒜末和洋葱丁翻炒出香味
炒5分钟待洋葱变软透明后,加入番茄泥/100%纯番茄汁
煮沸后加入腌好的鸡肉和酸奶腌汁,不要看着颜色红艳艳的不对就觉得自己做砸了,加入鲜奶油后颜色会变浅
鸡肉变色煮熟后加入鲜奶油(不要全部倒完,留一点点盒底)沸腾后转小火慢炖25-30分钟
最后盛盘时浇上一圈剩下的鲜奶油装饰,即可食用。配米饭和印度馕饼都很好吃,酸酸辣辣的,香料风味特别突出,加了鲜奶油后更显醇厚,是闪着光芒的黄油鸡咖喱呀