🧣天气这么寒冷,必须用甜品来补充一下能量✨现如今把豆乳蛋糕,都包装成了可爱的糖果造型🍬蛋糕吃起来有浓浓的豆香味,非常适合下午茶‼️
用料
豆乳蛋糕胚材料 | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
豆浆粉 | 30克 |
柠檬汁 | 少许 |
豆乳卡仕达酱材料 | |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖A | 15克 |
低筋面粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 5克 |
热豆浆 | 150克 |
奶油奶酪 | 80克 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖B | 12克 |
日系甜品糖果豆乳盒子蛋糕的做法
豆乳蛋糕胚做法:
分离蛋白和蛋黄。
将蛋黄、玉米油、牛奶、搅打均匀。筛入低粉和豆浆粉搅拌均匀备用。
蛋白中滴入少许柠檬汁,将40g细砂糖分三次加入到蛋白中,打至小弯钩状态。
先取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中,用J的手法翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀。
模具中垫入油纸,倒入面糊,用刮板把面糊刮平整。
烤箱130度,烤25分钟左右。出炉后从模具中取出蛋糕,揭掉底部油纸晾凉备用。豆乳卡仕达酱做法:
蛋黄中加入细砂糖A混合均匀。筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。
倒入150g热豆浆,边倒边搅拌均匀后,倒入小锅中小火边加热边搅拌至粘稠状态关火。
将奶油奶酪搅打顺滑后,加入到步骤8中,混合均匀备用。
淡奶油中加入细砂糖B打发至小弯钩状态,加入奶油奶酪糊继续搅打均匀,装入裱花袋。
组装蛋糕🍰
将蛋糕胚四边切掉后,平均分成6份。取其中1份挤上豆乳卡仕达酱,筛上熟黄豆粉,再取1份蛋糕胚盖上去,继续挤上卡仕达酱,筛上熟黄豆粉,然后用好看的油纸包装成糖果形状就可以了。
好可爱的🍬造型🥳
吃上一口浓浓的豆香味儿😛
小贴士
1.小伙伴们要根据自家烤箱脾气去调节温度和时间哦!
2. 奶油奶酪要提前软化好。