双色馒头｜附面揉光滑技巧美味好吃的做法大全，双色馒头｜附面揉光滑技巧做法图解

第一次看见星空面包
觉得颜色好美
于是
买了蝶豆花
…
做了双色馒头😂


将方子分享给大家
转载请注明出处哟😘

用料  

双色馒头｜附面揉光滑技巧的做法  

1. 10克干蝶豆花中加入200ml烧开的热水
   泡出汁备用，只取50克蝶豆花汁水
   
   白面团：
   水，糖，酵母加入盆中，搅拌均匀
   加入低筋面粉和植物油
   拌成雪花状，揉成团
   
   敲黑板！！！👇
   这步做好了，面揉光滑了，最后馒头会很漂亮，表面没气泡，没分层，组织均匀，口感软绵！
   请开始以招财猫和交叉的手势揉面（见视频）
   计时哦，十分钟
   揉好面，放入保鲜袋，醒面8分钟
   放入冰箱中
   
   蝶豆花面团：
   蝶豆花水，糖，酵母加入盆中，搅拌均匀
   加入低筋面粉和植物油
   拌成雪花状，揉成团
   开始以招财猫和交叉的手势揉面
   计时哦，十分钟
   揉好面，放入保鲜袋，醒面8分钟
   
   
   
   

2. 案板上撒手粉
   将白面团和蝶豆花面团分别擀成长方形

3. 在蝶豆花面片上均匀刷上植物油
   
   

4. 将白面片叠放在蝶豆花面片上
   切掉四边不规则的边
   卷起来

5. 从左到右，两个指头的宽度
   直切下去，放入蒸笼
   发酵大约1小时

6. 热水烧开
   中大火蒸10分钟
   开盖
   儿子马上被这颜值吸引
   要了一个

小贴士

*👏揉面的十分钟，要用力，不能偷懒呦（重点)

*一次最多揉200克粉哦，这样可以揉透，揉光，发酵和蒸的时候就不会出现各种问题。

*如果面团揉的很好，发酵的很好，蒸好了，就可以直接揭盖出锅，不需要焖五分钟的。

*发酵时间最好控制在一个小时左右，不要发酵时间太长了，太长会产生酸味。

*油可以用各种油代替，看自己喜好，一般用猪油或玉米油。

*趁热吃哦，凉了就再热下；做好的馒头如果吃不掉的话，放凉常温密封保存，吃的时候，水烧开转中大火，蒸三分钟就可以了；也可以放凉密封冷冻，吃的时候，水烧开转中大火，蒸七分钟。