简单易学的小熊挤挤小面包美食做法

准备食材：
白面团：
高粉120g、奶粉6g、糖18g、鸡蛋18g、
酵母1.2g、盐1.2g、牛奶60g、黄油12g
可可面团：
高粉100g、奶粉5g、糖18g、鸡蛋15g、
酵母1g、盐1g、可可粉5g、牛奶60g、黄油12g
欧克皮：
高粉65g、低粉45g、黄油6g、盐1g、泡打粉1g、水60g、少量黑色可可粉

用料  

小熊挤挤小面包的做法  

1. 先把白面团中除黄油以外的所有材料放入面包机，打开揉面程序

2. 十分钟后，面团成型加入软化好的黄油，继续揉面

3. 面团揉到扩展状态，也就是用手拉开面团能出薄薄的手套膜

4. 然后滚圆，放到温暖湿润的地方发酵

5. 面团发酵到两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回缩即发酵完成，如果洞口周围塌陷说明发酵过度。
   友情提示：
   白面团揉好后因为还要揉可可面团，为了避免两种颜色的面团发酵不同步，可以先把揉好的白面团放到保鲜袋里密封后放入冰箱冷藏室。这样可以延长白面团的发酵时间。

6. 把可可面团中除黄油以外的食材倒一起，
   揉匀后加入软化好的黄油，揉到扩展状态

7. 然后揉圆放到温暖湿润地方发酵至两倍大

8. 面团发酵期间我们先做欧克皮
   （用来做小熊爪和鼻子的白色部分，因为欧克皮烤后不变色）
   把除了黑色可可粉外的欧克皮原料倒入盆中（黄油要事先软化），揉成棉絮状后，抓出一些加入黑色可可粉揉成黑色小面团，其余的继续揉成面团。
   黑色小面团是用来装饰小熊的眼睛和鼻头的，没有黑色可可粉可以省略，最后烤好面包后用巧克力酱画眼睛也可以。

9. 把发酵好的白面团和可可面团分别用擀面杖按压排气，
   可可面团均分成8份滚圆即可，
   把白色面团均分成9份，其中8份滚圆，1份再分成16小份滚圆。

10. 把白面团和可可面团交叉摆入20*20的烤盘中，放入温暖湿润的地方进行2次发酵，
    16个小面团用保鲜膜盖上，防止水分流失表面变硬。

11. 欧克皮用擀面杖擀开，用圆形模具或瓶盖压出8个大圆和24个小圆

12. 面团发酵到1.5倍--2倍大的时候，
    把压好的8个大圆形欧克皮沾水分别粘在可可面团中下位置，24个小欧克皮3个一组粘在可可面团上做小熊爪，
    把16个小面团沾少量水分别粘在白色面团上方两侧做小熊的耳朵。再压出8个圆形的欧克皮粘在小熊脸中心做小熊的鼻子。

13. 取少量黑色欧克皮揉成小球沾水粘在小熊的眼睛位置和鼻子中间

14. 预热烤箱180度十分钟，烤盘放中下层180度烤20分钟，防止小白熊变色可以全程加盖锡纸。
    我做的时候就是因为变色后才盖的锡纸，小熊脸变成咖色啦！个人感觉还是白白净净的更耐看，嘻嘻！
    烤好后立刻脱模放到烤网上晾晾，晾至常温装入保鲜袋密封保存。
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