说到豆沙包,通常都是红豆沙。
其实绿豆沙口感更清新味美。
绿豆沙加了红糖,颜色更深沉。
面粉加玉米面,肠胃不负担,小孩也能吃。
用料
面粉 | 160克 |
玉米粉 | 50克 |
酵母 | 1克 |
馅料 | |
绿豆 | 60克 |
红糖 | 15克 |
绿豆沙包(饱腹早餐)的做法
我用的是家用量杯,一平杯约80克面粉。两平杯普通面粉+半杯玉米面粉+酵母粉调匀,然后逐渐加水或牛奶混合,根据面粉吸水性不同适当增减液体。
混合成较光滑的面团。
然后醒发一个小时。
等待的时候开始做馅料。绿豆提前泡一晚上
上锅蒸20分钟
凉几分钟后。红糖一块加适量热水融化
将绿豆和红糖水放入料理机打碎成豆沙泥
豆沙泥平均分成小块,搓成球。
发好的面平均分成同等份量的小块。
包好豆沙包,松弛一会。
锅内加水烧开。
放入豆沙包,蒸20分钟后关火,闷3分钟。粗粮豆沙包完成。