鱼汤手擀面美味好吃的做法大全，鱼汤手擀面做法图解 如何做鱼汤手擀面最美味

用料  

鱼汤手擀面的做法  

1. 面粉加盐（吃起来有劲道）加水，先用筷子搅拌成面絮状态

2. 用手揉捏按压，太硬就再加点水，太软就再加点面粉，都是少量的一点点的加入

3. 按压成面团，盆光，面团光滑状态，盖上保鲜膜，放那醒十几分钟

4. 取出面团，面板撒面粉，继续揉压面团

5. 面团压扁，擀面杖把面皮揉压成薄皮

6. 薄皮表面抹一层面粉（我当时忘记了，后来发现有点粘）防止粘结，对折再对折，然后切条

7. 就是这种状态（这里感谢女儿配合我拍摄）

8. 再撒点面粉，把面条撒开

9. 一大早菜场买来的新鲜鲫鱼，洗净后用厨房纸擦干水分，防止煎的时候炸油哈

10. 热锅冷油下姜片下鱼，转中小火，煎至一面金黄后翻面，煎的差不多了加料酒

11. 加开水（第一次尝试加开水，网上学来的，说是煮出来的汤更白）

12. 咕嘟咕嘟煮开啦，加盐，加糖（提鲜），加味精

13. 鱼汤煮好，煮面，煮面的时候水里加点盐，防止粘结

14. 盛汤

15. 配面

16. 配个煮鸡蛋（煮鸡蛋每天早上必吃）加点葱花，完美

小贴士

1、选择鱼的时候不要太小，中上等，这样煮出来的汤不会有小鱼刺的情况
2、煎鱼的时候我用的是铁锅，热锅冷油下鱼后不要去翻炒，用锅滚动油，让鱼头和鱼尾都煎到