鸡爪煲—简版
用料
鸡爪 | 10只 |
香料(桂皮、香叶、八角) | 若干 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
干辣椒 | 三瓣 |
姜片 | 一小块 |
花椒 | 一小把 |
大蒜 | 三瓣 |
料酒 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
坚持学做菜的第二天的做法
鸡爪洗净,冷水下锅,放入料酒,姜片,煮出血水,去除腥味
待水开后,捞起鸡爪,清水洗净。放入油,大蒜花椒辣椒姜片爆香,放入一勺豆瓣酱,放入鸡爪翻炒,加入蚝油、生抽、老抽,加水至漫过鸡爪,放入香叶、八角、桂皮,中火煮
小贴士
因为我本身喜欢吃耙鸡jio,所以熬煮的时间会比较长,放入香料,增加卤香味