地道的牛肉烧豆角怎么做,如何烹饪牛肉烧豆角才更好吃

这是一道我在家做的频率最高，最爱吃的一道菜，牛肉富含蛋白质，脂肪含量极少，个人又偏爱豆角，所以就把这两个食材在一起做喽，味道不错呦，快来试一试吧……

用料  

牛肉烧豆角的做法  

1. 牛肉冷水下锅，焯水后捞出沥干水份备用

2. 锅里放油，油量一定宽一点，因为牛肉脂肪含量极少，如果油量太少，做出来的牛肉会有些干，柴，而豆角又格外喜油，做豆角的时候，一定要比做其他菜肴的时候，油量要多些

3. 炒糖色，冰糖本身就不甜，而炒糖色为的是给牛肉上色，和去掉牛肉的腥气，这里的炒糖色，跟红烧方式相比，冰糖量要小很多

4. 最小火炒出焦糖色

5. 放入牛肉，翻炒均匀，至牛肉全部上色

6. 倒入豆角

7. 翻炒均匀，放入八角翻炒

8. 再倒入生抽翻炒均匀

9. 倒入开水，水量以沫过豆角为宜

10. 翻炒均匀

11. 盖上锅盖炖煮20分钟左右

12. 汤汁收干一多半，打开锅盖，加食盐，继续大火翻炒

13. 汤汁快收干时，倒点明油，提亮菜色，再将汤汁完全收干即可出锅啦

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