「山家清供」玉糁羹/碎米萝卜羹美味好吃的做法大全，「山家清供」玉糁羹/碎米萝卜羹做法图解

《山家清供》记录：「东坡一夕与子由饮，酣甚，捶芦菔煮烂，不用他料，只研白米为糁食之。忽投著抚几曰：“若非天竺酥酡，人间绝无此味。”」

玉糁羹，用现代话语来讲，就是毋米萝卜羹。

之前自己煮过一个萝卜鸡丝粥，大体就是粥加上研成泥的萝卜和鸡丝，人间美味啊。还在为自己的想法沾沾自喜，不曾想古人早已如此行。总归还是自己读书少。萝卜鸡丝粥方子请戳_title_a

此方出自山家清供。量是我自己胡搞的。

用料  

【山家清供】玉糁羹/碎米萝卜羹的做法  

1. 大米浸泡至少一小时，用料理棒打成浆。

2. 倒入锅中，加400ml水，开小火

3. 白萝卜半根，切丁，打碎

4. 加入锅中和米浆同熬。

5. 煮开后小火大概二三十分钟，即可。盐？想放就放。Po主全程都是小火。

小贴士

糁，shēn，谷类磨成的碎粒。它还有个读音，音同伞，意为煮熟的米粒。
所以，如果有无添加的纯米粉，想来也是可以的。

📌锅底容易糊，勤搅拌。