海绵小方蛋糕，奶香和蛋香味浓郁，口感绵密，宝宝最爱。易做又好吃的窍门

今天做一款简单的海绵小方蛋糕，做法简单而好吃的一款甜品，奶香和蛋香味浓郁，口感绵密，宝宝最爱，搭配牛奶吃味道更好哦。

用料  

海绵小方蛋糕，奶香和蛋香味浓郁，口感绵密，宝宝最爱。的做法  

1. 先把牛奶30克、植物油20克、香草精5克 ，放一起搅拌乳化均匀，放一边备用。

2. 单独取蛋黄105克（6个左右）、白砂糖30克、炼乳40克，放一起。

3. 打发至颜色变淡，体积变大，提起打蛋器划8字让面糊滴落、痕迹慢慢消失即可，放一边备用。

4. 再单独取蛋清125克（4个左右）、柠檬汁适量。

5. 先稍微打发一下，出现大泡沫即可。

6. 接着白砂糖70克，分三次加入打发，分别是成粗泡、中泡、细泡的泡沫状态加入打发。

7. 打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

8. 取2/3打发好的蛋白糊，加入蛋黄糊里。

9. 用刮刀翻拌均匀，放一边备用。

10. 另外1/3蛋白糊里，加入前面准备好的牛奶香草精，搅拌均匀即可。

11. 再把混合好的蛋白糊，全部倒入含蛋黄糊的面糊里。

12. 翻拌均匀即可。

13. 筛入低筋面粉105克。

14. 用刮刀翻拌均匀。

15. 倒入提前准备好的模具里，用细针来回划几下面糊。

16. 再震两下去掉大气泡。

17. 烤箱180℃最好提前预热，先烤10分钟，再转160℃烤制40分钟，最后5分钟盖上一张铝箔纸，防止表面太焦了。

18. 好后取出来震两下，震掉蛋糕内部的热气。

19. 准备一个盘子，放上硅油纸抹上一层植物油防粘，把蛋糕倒过来放上去，脱去油纸放凉。

20. 切去两边比较硬的外壳，然后切片即可。

21. 海绵小方蛋糕，完成O(∩_∩)O

22. 奶香和蛋香味浓郁，口感绵密。

23. 宝宝最爱，搭配牛奶吃味道更好哦。

小贴士

1、烤的时间其实看具体状态，我烤的有一点过头了，大概减少5分钟出来的状态就会比较嫩一些了。每家的烤箱温度会有些不同，所以具体烤制时间还需要自己尝试一下来调节。
2、打发蛋白的时候，必须保证打蛋盆里面无油无水，不然会很难打发哦！