虾仁是小朋友最爱吃,所以又衍生了一些虾仁的周边吃法,黄金虾球小点心
用料
大基围虾 | 10尾 |
土豆 | 150克 |
鸡蛋 | 1颗 |
面粉 | 少许 |
面包糠 | 少许 |
黄金虾球(春游秋游早点首选)的做法
将活的基围虾速冻1小时后清水浸泡退冰,然后剥壳去虾线,直接拍碎。(留下虾尾)
将土豆大火蒸熟,然后捣碎,和虾泥一起搅拌,洒适量盐和黑胡椒粉
将手用清水净湿开始捏虾球(不然容易粘手)先放面粉里滚,然后裹一层蛋液,最后再裹一层面包糠(面包糠做法可参考上一个菜单)插上虾尾。
将油加热,微冒烟即可,然后将虾球下锅炸至金黄即可。可搭配番茄酱吃。