改良版北海道生巧😋（甘那许～松露巧克力的夹心）超治愈！好吃到爆！零失败！情人节必备！美味好吃的做法大全，改良版北海道生巧😋（甘那许～松露巧克力的夹心）超治愈！好吃到爆！零失败！情人节必备！做法图解

这款做了些改良的北海道生巧，真的是太好吃了！真正的入口即化，如芝士蛋糕般的柔滑，恰到好处的甜香带着一抹可可的微微苦涩，好吃到不能形容了！因为闺女的喜爱才做的，自己平时不吃巧克力的，居然也忍不住连吃了两大块儿，太治愈了！😋

以下摘录于网上，科普下：
我们喊的生巧，日本人则称为“nama chocolate”，这里“nama”的拼写是日语这两个平假名的罗马音标，日本平假名的作用类似于汉语拼音，而“なま”是日本文字“生”的发音，在日本文字中的“生”多指的是“新鲜”，也带有形容没熟、未加工的食物的意思。既然带上了“新鲜”的标签，那生巧保质期也长不了。不管严不严格意义上来说，生巧都不算是巧克力，它只是一种巧克力制品。

其实追究生巧的身份，不得不提到两个概念： Trsfflechocolat-松露巧克力和Ganache-甘纳许。

松露巧克力由法国人路易斯杜佛(Louis Dufour)于1895年创造，分为内外层，外层为巧克力包裹可可粉，内层为巧克力溶于新鲜奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或坚果等，所以，松露好吃，就在于它丰富、有层次的口感。

Ganache-甘纳许是法语中“傻”的意思，同时也是一种非常古老的巧克力制作工艺，那是很久以前，一个糕点学徒发明的。那个学徒不小心往巧克力里倒进了过多的奶油，老师很生气，便随口骂了那个学徒傻。但是那时候巧克力很金贵啊，老师就去吃失败品了，发现味道很棒，Ganache-甘纳许由此而来，制作工艺不断升华并被广泛应用于大量巧克力制品中。
而现在吃的namachocolate都只是正规松露巧克力里面的夹心，这个夹心在欧洲通称为甘纳许，而松露巧克力会在nama的基础上再裹一层脆脆的巧克力皮。完成的松露巧克力很像松露，遂由此得名，讲究的会再撒点可可粉模拟松露才出土的样子。

用料  

改良版北海道生巧😋（甘那许～松露巧克力的夹心）超治愈！好吃到爆！零失败！情人节必备！的做法  

1. 淡奶油+巧克力隔水45度融化，关火！

2. 加入黄油搅拌均匀

3. 加入朗姆酒搅匀

4. 加入转化糖浆搅匀

5. 加入炼乳搅匀

6. 搅拌均匀的巧克力液，顺滑无颗粒。

7. 方形模具内垫好油纸

8. 倒入巧克力液，入冰箱冷冻至少2个小时以上。（冻的时间短切分会不太整齐）

9. 冻好的巧克力切分自己想要的大小，最好把刀加热，每次切分时把刀清理干净再切下一块儿。
   

10. 切分好后筛上可可粉，可以开始享用啦！（闺女着急吃，冻的时间不太够，切分时有些软，但是一点也不影响味道！）😋

11. 此刻尽丝滑！😋

小贴士

1.融化巧克力要低温小火，不停的搅拌。
2.冷冻时间至少2个小时以上，完全冻硬切分时方便整齐，但是味道不受影响！
3.切的时候可以把刀加热，每次清理干净再切下一块儿。