螃蟹鲜香,粉丝软糯吸足了螃蟹的鲜味,香菇弹牙有嚼头,每一样的食材都是那么的过瘾,精彩创造出更精彩。热火火的在大冬天来这么一锅过足了瘾。
用料
螃蟹 | |
粉丝 | |
香菇 | |
红辣椒 | |
蒜 | |
葱 | |
姜 |
石锅粉丝螃蟹煲的做法
将螃蟹洗净开盖,去掉不能吃的腮肺心,洗干净备用
粉丝用温水泡开
香菇洗净去蒂,切成条,蒜切片,香葱切段
热锅温油,放入螃蟹煎炸
翻炸另一面使之成熟上色
直至螃蟹两面都变了颜色,盛出待用
用刚才锅内的油煸炒一下粉丝,捞出待用,这样粉丝才筋道不烂
锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味
放入香菇条翻炒
加入蚝油炒出香味
放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水
大火烧开撇去浮沫
放入粉丝给小火入味
放入、盐、、胡椒粉、生抽调味
加入香葱段提味
最后放入烧热的石锅中即可