爆炒肉片浇清蒸鲈鱼美味好吃的做法大全，爆炒肉片浇清蒸鲈鱼做法图解

2-3人吃，不想炒太多道菜，省事快捷搞定一顿，再炒个青菜，一锅汤就好！

用料  

爆炒肉片浇清蒸鲈鱼的做法  

1. 过程忘记拍图！过程很简单，整个过程15分钟可以搞定！
   首先鲈鱼建议买1条在一斤左右的，肉比较好吃！把鱼去鳞去内脏处理干净后，鱼身划几刀，鱼肚鱼表面抹点盐(少量不用太多)+放点姜丝先腌制一下，水开后，淋2-3勺蒸鱼酱油进锅蒸7分钟后可以倒去多余的鱼汁(有的鱼比较腥，所以倒掉，看个人做法，我这次没倒，)，然后放上香菜，关火闷锅里(这期间不能太久，马上爆炒肉片就可以啦)

2. 肉片选用梅瘦肉，是提前腌制好的(个人方法是:切薄片先用淀粉抓匀，再加酱油，后用花生油锁住)
   开始爆炒:不粘锅热后放多点油，油热差不多了放姜丝跟大蒜炒香后放肉片，加入少少料酒以及酱油适量，再放入葱段炒匀即可！
   最后一步，蒸好的鱼淋2-3勺蒸鱼酱油，然后把炒好的肉片直接盛在鱼上就搞定了！

小贴士

简单不过的家常菜了，没什么特殊太讲究的做法，孰能生巧，感觉这样吃起来更够味点，哈哈