上回在厨studio开过了番薯粉丝课程之后
囤积了一部分的粉丝没有吃完
开发了一系列的菜谱来分享
这道粉丝蒜蓉虾是比较美味的做法
我不爱吃大蒜
但是这道蒜蓉虾里的粉丝是我吃过香味最为丰富的味道了
加入了柠檬，有一点小清新！
嗯
那是春天的味道！
我很喜欢！
用料
| 番薯粉丝 | 1把 |
| 鲜虾 | 14只 |
| 腌料 | |
| 柠檬 | 半个 |
| 生姜 | 2片 |
| 料酒 | 10g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜蓉 | |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 小米椒 | 1个 |
| 泡椒 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 清水 | 20克 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 葱油 | |
| 葱花 | 10克 |
| 色拉油 | 30克 |
柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法
浸泡粉丝。粉丝冲洗干净后，用温水浸泡30分钟。目的是为了清洗以及去除因为晒制过程中产生的灰尘和杂质。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第2张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第2张")
虾的处理。虾去须去内脏，开背去虾线。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第3张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第3张")
将虾背翻开去掉虾线。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第4张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第4张")
腌渍。虾和所有腌渍的料一起静置10分钟，腌渍入味。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第5张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第5张")
蒜蓉的所有材料一起混合打蓉。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第6张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第6张")
炒制蒜蓉。锅加热后加入冷色拉油，再放入一半的大蒜蓉，小火炒香！
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第7张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第7张")
炒制变色即可。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第8张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第8张")
和剩余的生大蒜和调味料生抽、料酒、白糖、一起拌匀。这样的好处是、针对喜欢吃大蒜的同学可以同时享受两种风味的蒜香味道。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第9张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第9张")
摆盘。把腌好的虾取出！留下腌渍材料垫底。这样是为了增加虾仁的风味！
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第10张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第10张")
摆上泡软的粉丝。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第11张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第11张")
将虾仁尾巴反穿、这样形成一个凹槽可以盛放蒜蓉。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第12张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第12张")
将放好蒜蓉的虾均匀摆入粉丝上！再额外淋入少量的生抽、料酒、清水在粉丝上。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第13张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第13张")
蒸熟。放入大宇蒸烤箱中蒸熟15分钟即可。时间不宜过长否则虾肉会老。在蒸制的过程中，底下的洋葱和柠檬以及调味料会在蒸熟过程中完全被粉丝吸附、从而使粉丝风味极佳！是一道非常好吃的做法！
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第14张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第14张")
蒸好好后入餐桌上摆好位置。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第15张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第15张")
撒上葱花、淋入7成烧开的热油！
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第16张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第16张")
开吃！
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第17张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第17张")
这其貌不扬的粉丝、哪怕我不吃大蒜也要吃上一口！
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第18张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第18张")
鲜少发热菜-但好吃的东西一定要分享。
![柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第19张]( "柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤图 第19张")
小贴士
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