宿舍里 想喝汤,顺便解决一下剩下的面条。(我不会说多放点盐面条和淮山更入味是因为我一开始煮汤盐放多了orz)
用料
排骨 | 1根肋排 粗一点的 |
铁棍淮山 | 1根 |
盐 | 适量按照口味 |
枸杞 | 一把 |
姜 | 若干片 |
面条 | 够吃的量 |
宿舍里的淮山排骨汤面的做法
洗锅,洗干净排骨放入锅内,加入姜片一起煮一下过过水
倒掉血水(不要倒掉姜片!),加水到锅的三分之二到四分之三以内,加入洗好削好皮并且切成块的淮山
大火煮沸,转中火或者小火煮半小时以上
煮的差不多香味飘出来了,加入枸杞和适量盐再煮一煮
加入面条,开盖煮,边煮边搅拌,直到汤变得不那么清。
小贴士
1.淮山一定不要直接用手拿着削皮,手会痒
2.盐可以适当多放一点,就是比平时煲汤的时候放的量再多一点,这样面条和其它汤料会比较入味
3.煮汤的时候可以煮久一点,让淮山煮绵一点。我用的是铁棍淮山,吃起来比较实,如果用另外一种粗的淮山大概就不用考虑这个,把肉煮好就好