简单易学的情人节糖霜饼干美食做法

这个饼干配方，其实是法国甜酥塔皮的配方，加了杏仁粉使得饼干带着坚果的香气。不像一般饼干的做法先将黄油略打发，而是使用做塔皮的手法，将黄油与粉类混合切成砂状，再加入蛋液。刚出炉的饼干会略硬，同时也比较不会变形。待挤上糖霜以后，饼干会回潮至刚刚好的硬度。此配方约可做12个左右的心形饼干。

用料  

情人节糖霜饼干的做法  

1. 黃油与砂糖、面粉、杏仁粉混合

2. 切成粉末状

3. 加入蛋液拌匀

4. 可以用手按压方式混合

5. 直到成为一个看不见粉末的面团，包保鲜膜冰箱冷藏30分钟。

6. 取出面团，包在2张烤盘纸中间，捍开至厚度约0.5厘米

7. 用饼干模压成型

8. 小心放在烤盘上，需铺有烤盘纸，175度烤约15分钟。

9. 出炉放架子上晾凉备用

10. 糖粉与蛋白、柠檬汁混合

11. 拌匀

12. 依喜好调色

13. 装裱花袋。如果要凃抹整个饼干，需使用比较硬的糖霜先描边。如果糖霜太稀会不易凝固而滴落。干的速度也比较慢。

14. 待描边凝固之后，再填入流动性较好的糖霜，可以滴几滴牛奶或柠檬计调整浓度。太浓稠的糖霜会不易摊平，形成凹凸不平的表面，太稀则不易凝固，需试挤少许观察流动性。

15. 如果要在表面挤上其他图案，必须等表面干透才可以，以免晕开。