我们这过年餐桌上家家必备,每家做法各有不同,但是大致都差不多,我们家平时不爱吃蔬菜,香菜,菠菜更是一筷子都不夹,但是这样子的拌蔬菜,全家都喜欢吃,尤其现在过年基本都是大鱼大肉的,这样的蔬菜还是很解腻的~可以试着弄弄看
用料
胡萝卜 | 3斤 |
豆干 | 独立包装3包 |
菠菜 | 一斤半 |
香菜 | 一斤半 |
豆皮 | 半斤 |
盐 | 适量 |
糖 | 两小勺() |
味精或者鸡精 | 1小勺 |
芝麻油 | 适量 |
醋 | 适量 |
凉拌杂蔬(过年家家必备)的做法
胡萝卜买回来擦成丝,然后晒干,七八成干,用的时候温水泡五分钟左右,控干水分备用
这个怕麻烦也可以用新鲜的
我们这都晒,这样的口感好点,也更香甜菠菜,香菜,摘干净,清洗干净备用
锅里放水,开火,水开放一两滴油,这样子烫出来的菜碧玉,颜色好看,
水开放里面烫熟1-2分钟,然后过下冷水,攥干水分备用
香菜同样方法处理然后把弄好的蔬菜,切碎
豆干切好
豆皮我们是买回来切两厘米长条,晒干,用的时候清洗然后放在开水里泡一分钟左右,过凉水备用
如果直接买回来烫也是可以的,但是这样口感更好把,刚刚全部准备好的五样菜全部倒进一个盆子里
放盐,糖,味精
相信你们应该可以很好的掌握自己家的咸淡
然后带上一次性手套拌匀
然后烧一些热油淋上去吃的时候夹出一点,放一点醋,一点芝麻油,拌拌就可以吃了~
不爱吃醋的可以不放
香脆可口~我们这每次一拌都是一大盆
有的呢,加点煮烂的黄豆,
这些可以灵活变通的,我还是觉得这个传统的好吃
小贴士
煮菜的时间注意点,别太久了~
其实一次多做点,也很方便~