年夜饭～炸丸子(过年必备)美味好吃的做法大全，年夜饭～炸丸子(过年必备)做法图解

过年必备炸丸子，炸好了，可以干吃，可以红烧，可以放在面条里，可以涮火锅，想怎么吃都可以

用料  

年夜饭～炸丸子(过年必备)的做法  

1. 我用的买的肉馅，瘦肉比肥肉要多些。也可以自己剁肉馅。

2. 加酱油，生抽，耗油，盐，搅拌均匀

3. 然后花椒粉，大料粉加入，继续搅拌均匀

4. 鸡蛋加入，继续搅拌

5. 切好的葱花，姜末。不喜欢葱的可以泡葱姜水，只有泡好的水。

6. 葱姜末加入，继续搅拌均匀

7. 淀粉里加水，调成水淀粉

8. 要稍微稠些，但又可以自由流动的状态

9. 这个状态

10. 然后将水淀粉，一点一点的加入肉馅搅拌，不要一下子全部倒入。

11. 调好后，在准备炸的时候再加入香油，搅均匀了可

12. 锅里烧油，火不要太大

13. 挤丸子。

14. 开炸，小火炸第一次

15. 第一次的不太上色，没关系，将油锅再烧热，火要比第一次大些

16. 大火炸第二次就很漂亮了，虽然葱花有点焦黑，但整体颜色很漂亮

17. 咬开之后，外皮椒香里面鲜嫩

小贴士

一定要炸两次。
葱花和淀粉，香油晚一点放更香
不放葱末用葱姜水颜色会更好看