用料
| 整鸡腿 | 2个 |
| 鸡翅 | 一对 |
| 大葱 | 2段 |
| 姜 | 一小块 |
| 黄酒 | 1大勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 芝麻酱 | 2大勺 |
| 醋 | 2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 植物油 | 5大勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 辣椒面 | 1大勺 |
| 熟花生 | 1大勺 |
| 白芝麻 | 1小勺 |
鸡腿加葱、姜、黄酒，冷水下锅，快沸时转微火25分钟（如用整鸡需40分钟以上），尽量保持水面不要沸腾
![2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第2张]( "2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第2张")
鸡浸熟后放入冰水中冷却
![2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第3张]( "2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第3张")
花生、香菜切碎待用，碗中放芝麻酱，生抽，醋，盐，糖，辣椒面，花椒粉，蒜蓉，白芝麻
![2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第4张]( "2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第4张")
植物油烧热后泼上去，拌匀成酱汁
![2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第5张]( "2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第5张")
鸡翅和鸡腿肉手撕成条，放入盘中
![2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第6张]( "2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第6张")
淋上酱汁，撒上花生碎和香菜碎即可
![2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第7张]( "2022曼食年夜饭 | 手撕口水鸡的做法步骤图 第7张")
