市场卖粽子老太太都没我包的好吃😬
我可以去练摊儿了😜
一年包一次,一次吃一年🤦♀️
我每年都包多吃不完冻起来,随吃随热🤨
用料
【红枣棕】 | |
糯米 | 2斤 |
红枣 | 1斤 |
白糖 | 50克 |
【肉粽】 | |
糯米 | 2斤 |
五花肉 | 250克 |
耗油2,生抽2,老抽1,盐1 | 勺(单位) |
【咸蛋黄粽】 | |
糯米 | 2斤 |
咸蛋黄 | 20-30个 |
【蜜豆粽】 | |
糯米 | 2斤 |
蜜红豆 | 1斤 |
【豆沙粽】 | |
糯米 | 2斤 |
豆沙 | 1斤 |
【蜜枣粽】 | |
糯米 | 2斤 |
蜜枣 | 1斤 |
端午粽🍒咸蛋黄肉粽🥳蜜枣粽🧚♂️红豆粽 咸口甜口大合集的做法
【红枣棕】
红枣和糯米提前浸泡备用(不低于3小时),可浸泡过夜,糯米最后控水用合适的容器等分备用【肉粽】五花肉用2勺耗油,2勺生抽,1勺老抽,1勺盐提前腌渍(不低于3小时),可腌渍过夜
肉要切薄片腌渍为好,也可以切小一点的方块,我这是有顿好的红烧肉就拿来用了【咸蛋黄粽】咸蛋黄和肉粽可以包到一起(咸蛋黄肉粽),咸口儿粽糯米需要调味,2勺耗油,2勺生抽,1勺老抽,1勺盐搅拌均匀待包
【蜜豆粽】
蜜红豆和糯米+50克白糖混合均匀待包【豆沙粽】豆沙分30克每份,揉圆待包
【蜜枣粽】
蜜枣粽相对省事直接包就可以,蜜枣个头大放一个,个头小放两个随意些方法1:电压力锅杂粮粥键压完闷着自然放凉
方法2:珐琅锅冷水下锅,大火烧开,小火炖
…………1:45分钟,闷着自然放凉
方法3:普通不锈钢锅,冷水下锅,大火烧开,小火炖2:20分钟,闷着自然放凉翠绿的鲜竹叶
超级完美的咸蛋黄
小贴士
全程保持锅内水量沫过粽子,中途加水要加热水,关火后也要保持这个水量闷着粽子
想吃啥包啥,爱吃就是硬道理