原菜谱中:
奶油玉米羹罐头,注解写“主要食材是甜玉米、砂糖和盐等,通常不含奶油,作为替代,可用料理机将煮熟的甜玉米粒加适量砂糖和盐搅打至浓稠状”;
高汤,是2L水+200g鸡肉糜慢炖1小时来的;
鸡蛋1只用于两人份。
我的是一人份,为了方便料理,用了一只鸡蛋;没有他的罐头和高汤,就用玉米粒加水打成糊代替,营养快手无负担,吃完周身暖呼呼
用料
甜玉米粒罐头 | 80g |
水(高汤) | 155g |
盐 | 1小撮+调整 |
芝麻油 | 2滴 |
水淀粉 | 1小撮 |
鸡蛋 | 1只 |
黑胡椒粉 | 转个两三圈就行 |
改自松浦弥太郎的玉米浓汤的做法
甜玉米粒80g+水155g(高汤better)用料理机打成糊糊,倒进小锅,加2滴麻油、1小撮盐搅匀,全程小火+搅拌,煮到咕嘟泡泡的时候,加1小撮水淀粉搅匀,再倒入一颗打散的蛋液搅匀,等蛋液凝固就关火,调节咸淡,再磨点黑胡椒粉就OK啦👌