在飘雪的冬日里,博子偷偷给已逝恋人藤井树同学录中小樽的地址,寄发了一封本以为是发往天国的情书,没想到不久之后却收到了署名为“藤井树”的回信,一来一往中,逐渐发现了少年藤井树从未说出口的秘密……
从此以后,冬天在我的记忆中,就是下着大雪的午后,夕阳洒下金黄的光辉,藤井树蓬松细碎的短发上沾满了落雪,一头闯进温暖的家门,摘下围巾洒下一地的雪沫,一切都带着朦胧恍惚的美感,总是想,把这种感觉用烘焙表达出来,终于让我遇见了它——日式雪绒三角酥,小巧的三角形,沾着满满的雪融,像大雪落在香杉树上,嘴里甜甜的,心里暖暖的。
用料
原味三角酥 | |
黄油 | 65g |
杏仁粉 | 35g |
糖粉 | 30g |
低筋面粉 | 75g |
奶粉 | 10g |
装饰奶粉 | 30g |
装饰糖粉 | 5g |
抹茶三角酥 | |
黄油 | 65g |
杏仁粉 | 35g |
糖粉 | 30g |
低筋面粉 | 70g |
抹茶粉 | 5g |
装饰抹茶粉 | 5g |
装饰奶粉 | 20g |
装饰糖粉 | 10g |
可可三角酥 | |
黄油 | 65g |
杏仁粉 | 35g |
糖粉 | 30g |
低筋面粉 | 70g |
可可粉 | 10g |
装饰可可粉 | 10g |
装饰奶粉 | 20g |
装饰糖粉 | 10g |
【视频教程】日式雪绒三角酥,你冬天的第一个小甜品的做法
黄油室温软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积稍微膨胀,颜色稍变浅变白;
筛入低筋面粉,轻轻拌几下,加入奶粉和杏仁粉,用刮刀翻拌均匀,再用手捏成没有干粉的面团;
揉好的面团平均分成三份,一份加入可可粉,一份加入抹茶粉;
分别用油纸把面团包起来,用擀面杖擀薄到1公分左右,放入冰箱冷冻30分钟;
定型之后,从冰箱里取出面团,切成三角形,整齐地摆放在烤盘里;
烤箱提前预热上下火160℃,放入中层,烘烤15-18分钟;
饼干烘烤的时候,开始制作装饰雪融粉:
原味雪绒粉:把奶粉和糖粉混合均匀;
抹茶雪绒粉:把抹茶粉、奶粉和糖粉混合均匀;
可可雪绒粉:把可可粉、奶粉和糖粉混合均匀;饼干烤好之后取出,晾至稍有余温,表面均匀裹上装饰雪绒粉,超美腻的日式雪绒三角酥就完成啦!
小贴士
1、我做的是原味、抹茶味和可可味的三角酥,还可以按照自己的喜好,做成其他味道的;
2、烘烤的时间和温度,要根据自己家烤箱的脾气灵活调整。