这个味道其实和寿喜锅的汤头很像
可以用来当寿喜锅涮菜吃
❗️不需要买日料专用调料
用家里常备的食材就可以了,超级简单
这样做出来的汤很清爽不油腻又很鲜美
可以煮一包乌冬面进去
超赞
用料
水 | 3升 |
牛肉 | 1.5斤 |
白萝卜 | 一大根 |
生姜 | 4片 |
大葱白 | 3段 |
料酒 | 2勺 |
食盐 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
鱼露 | 2勺 |
冰糖 | 一小块 |
(水的用量大概就是一个3.5L砂锅的量) |
日式酱油汤的做法
这次没有拍步骤图,因为这次的太简单了。1⃣️将一整块牛肉(随意放自己喜欢的部位)放入冷水锅里开大火煮开,30分钟左右捞出,冷水冲凉,切片
2⃣️砂锅烧开水,放切好的牛肉片、白萝卜块,加入料酒、大葱白、生姜
3⃣️调味:加盐,生抽,鱼露(家里不常备鱼露的就多加生抽吧,不过味道肯定差点,颜色也会深点),冰糖,这四种调料的比例可以加完等冰糖融化以后尝一下,根据自身喜好酌情增减。
4⃣️砂锅小火熬到牛肉软后即可(有一个秘诀是可以放几片干山楂,可以大大缩短牛肉烹饪时间,不妨试试)牛肉可以调一个沾料配着吃
就是用这个大小的勺子量的
小贴士
先煮,再过凉水,再切,再炖。
是为了汤头清爽
这款汤一定要不那么浓郁,没什么油水,才好喝