简单易学的日式红豆生吐司美食做法

去年火遍网络的“生吐司”面包。含水量很大面包非常柔软，种面的含量，高达70%，口感微甜清淡。很适合家庭操作，快试一下吧😇

用料  

日式红豆生吐司的做法  

1. 将所有食材放入主锅，【揉面模式】2分钟，成团即可

2. 手动捏成团，28度，2小时，至2倍大

3. 出现蜂窝状，下一步制作主面

4. 制作主面，将高粉和酵母放入主锅，10秒，速度1-2混合均匀，种面撕成小块，加入除盐和黄油之外的食材【揉面模式】4分钟，拉出厚手套膜。

5. 加入盐和黄油【揉面模式】3分钟，直到可以拉出较薄手套膜

6. 取出面团揉圆28度，基础醒发20-30分钟，分割面团，揉圆，松弛10分钟。

7. 松弛好的面团擀成40厘米长的长条，卷起，松弛10分钟，覆盖保鲜膜，保湿防干，擀开，洒入少许蜜红豆，卷起，放入吐司盒，放入醒发箱，湿度60%，温度32-35度，时间50分钟

8. 发至吐司盒9分满，盖盖烘烤，160-180度，25-30分钟，根据自己烤箱调节

9. 室温冷却，切片即可食用啦！非常柔软细腻哦😋