突然想吃日式荞麦面,但是没有面也没有日式酱油。小能手脑洞大开,非常简单好做哟
用料
宽挂面 | 适量 |
青菜 | 适量 |
薄盐生抽 | 大约三勺 |
酱油 | 一小勺 |
蚝油 | 一小勺 |
青芥辣酱 | 适量 |
日式荞麦面版冷汁挂面的做法
上述酱油生抽蚝油放进小碗里拌匀
切葱末放入酱汁碗里。碗里加开水,稀释酱汁同时烫一下葱味道就没有那么辛辣了。把酱汁放凉备用
接下来就是下挂面了~这个应该没有人不会吧,正常地把面煮熟就行了。不要煮太久,保持面筋道的口感。煮好的面过凉水,直到面彻底冷了,洗面的水变透明。
摆盘开吃~芥末加到冷掉的酱汁里,就可以开吃啦~这里我还配了一点点带皮驴肉,我自己无肉不欢(☆_☆)
小贴士
已经记不清人家正宗的酱汁什么味了,反正这个山寨版吃起来也不错。调料不齐的我已经很满足了~