前段时间买了酸奶机,可以做酸奶,纳豆,米酒。今天给大家分享一下我的自制纳豆过程。
用料
黄豆 | 150g |
纳豆粉 | 1袋 |
酸奶机自制纳豆的做法
取黄豆清水洗净,再浸泡黄豆,水的量至少要超过黄豆一指(水可以多不能少,不然泡不开),使黄豆充分浸泡,夏季6-9小时,冬季12-15小时。
浸泡好的黄豆放进电饭煲里加水,水要超过黄豆一些,点击煮饭(水量不确定的可以像平常蒸米饭一样,把黄豆当成大米蒸就行了),也可用压力锅加少量水蒸40分钟即可,要把豆子煮熟,手一捏就瘪。
酸奶机容器要先用煮沸的热水烫一下(杀菌消毒),然后等容器慢慢凉下,将煮好的黄豆(50度左右)趁热倒入容器,铺平。
加入一袋纳豆粉,再加一勺白糖帮助纳豆菌更好地发酵,可以更好拉丝,用无菌的筷子(筷子用沸水烫)搅拌均匀。
搅拌均匀后盖上盖子,选择酸奶的功能,纳豆的发酵时间一般是16-24小时,我的酸奶机最长时长只有14小时,所以先加时间到14小时,14小时候在再次选择酸奶功能,调节时间2-10小时即可。
时间到,取出纳豆是这个样子,有一股淡淡的臭味。
搅拌,有一点拉丝啦!
继续搅拌拉丝更多啦,纳豆完成啦!这时就可以吃啦。
真的好难问呀,而且味道很怪,我吃不惯,还好做的不多,不然就浪费了。😂😂
日本人都用这个拌饭吃,我实在是接受不了这个味道😭😭大家也可以解锁新吃法哦。
小贴士
1.一般来说150g黄豆1包纳豆粉即可,但是我不喜欢吃,所以中途取出来了一部分黄豆,只剩下一小部分,纳豆粉也要相应的减少哦,同理,放多黄豆也要多加纳豆粉哦;
2.纳豆的味道就是臭臭的,但是不臭豆腐的那种臭,一股很怪的臭味儿,一些人问了可能就会想吐,所以要谨慎呀;
3.纳豆粉是我买酸奶机送的,大家想买的话某宝上就有卖的,可以自行选择哦;
4.不是所有的酸奶机都可以做纳豆和米酒,买之前要问卖家一下,有的只有做酸奶的功能,要了解清楚再下单。