用料
鸡翅 | 7只 |
麻油 | 1大匙 |
A | |
生姜泥 | 1小匙 |
柴鱼高汤 | 700cc |
酒 | 1.5大匙 |
砂糖 | 1.5大匙 |
料酒 | 1.5大匙 |
淡酱油 | 50cc |
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鸡蛋 | 4颗 |
葱花 | 依个人喜号 |
B | |
砂糖 | 1大匙 |
盐 | 少许 |
幸平流肉冻与鸡蛋松拌饭的做法
用平底锅把麻油加热,油热后放入鸡翅,把鸡翅煎至两面金黄
把1的鸡翅和A放入锅内开大火煮滚,去除杂质。
转小火炖煮汤汁,煮剩到一半汤汁。把炖煮的汤汁入入方形容器或者是保险盒内,放凉之后放入冰箱冷却凝固。
去除鸡翅内的骨头,把肉切碎。制作鸡蛋松,把鸡蛋打入碗内,并搅拌打散。之后加入B混合。
小火,把蛋液倒入平底锅内,用长筷迅速搅拌,鸡蛋松成形之后就盛盘。把凝固的3从容器中倒出,切成小丁状。大小尺寸约为1cm。
把肉冻、鸡蛋松和鸡翅放在热腾腾的米饭上,最后随个人喜好在上面撒上葱花。