低脂菜谱 换着口味来
用料
鸡蛋 | 1 |
虾 | 30 |
龙利鱼 | 2 |
黑胡椒 | |
盐 | |
黄酒 | 克 |
减脂虾鱼滑的做法
龙利鱼我剁成了泥 ,但是虾没有剁的很细 ,保留其颗粒感的肉 ,撒上黑胡椒,盐 ,黄酒 ,蛋清
最开始可以十字交叉搅拌 ,为了虾肉和鱼肉混合 混合均匀后朝着一个方向搅拌成泥 ,然后放冰箱里
煮好一锅水,我在煮的时候有撒一把花椒 ,等水开后用漏勺把花椒捞走,然后调小火。放虾鱼滑的时候一手拿一个小勺子,一个勺子装满肉后,慢慢的放进锅中,肉会顺势进入水中,待它们都飘起来后就可以捞起来了
一次会多做一些,剩下的等蒸发些水份后冷藏到冰箱
小贴士
捞出来的虾滑鱼滑可以放在冷水中过一下,会更加有弹性。