分三步
第一步,制作馅料。
猪肉剁成末,
马蹄去皮后,剁成粒。
香菇泡水后,切粒。
猪肉馅加1勺生抽、1勺耗油、少许胡椒粉、半勺白糖,1勺淀粉,
倒入马蹄、玉米、香菇搅拌均匀。
再加1勺食用油,搅拌均匀锁住水份。
第二步,烫软包菜。
锅里的热水烧开后,包菜叶下锅烫软。
第三步,蒸包菜卷。
把馅料放在一片包菜叶上,先从底部往上包一下,再左右方向包好,在从下往上把包菜卷起来。
把所有包好的菜卷放在盘子上。
热锅水开后,把包菜卷蒸10分钟。
蒸好后盘中的汤汁倒入锅里,加生抽,香油、水淀粉,浓郁后浇在包菜卷上。