身在异乡想吃家乡饭,打电话给妈妈开启云教学……
用料
面条 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
长豆角 | 几根 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
老抽 | 适量 |
花椒 | 适量 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 适量 |
姜 | 适量 |
好吃到舔盘的蒸面条(河南版)的做法
锅内加水,面条上涂抹少量油,上锅铺匀蒸15分钟(防止面条粘连)
肉切丝,豆角切段,葱姜蒜切开备用(最好是大葱会比较香)
热锅放入部分肥肉,把油脂炒出。放葱姜蒜、花椒和香叶炒香
放入豆角翻炒两三分钟,不用把豆角炒熟,一会还要上锅蒸。放开水没过菜一半
把菜汤先盛出两勺放盘中,蒸好的面条放入菜中拌匀
面条一定要把结块给抖开,防止菜汤入不了味,面条太干再把刚盛出的菜汤一点点加上,防止面条汤太多影响口感
再上锅蒸15分钟就可以了,蒸好后吃不完要把蒸笼放一边防止水蒸气把面条变坨
最后就是装盘开吃啦。好吃到不行
光盘!Nice🤟
小贴士
1、面条蒸好后和菜拌一起时,一定要把菜汤先盛出一些!!! 2、蒸好后发现味道淡时,可以加点老抽,拌匀即可。 3、花椒粒炒香后最好能够捞出,防止最后吃时影响口感。 4、调料控制不好量时最好是一点点加,宁淡勿咸。