下班快吃-蒜蓉蒸金针菇美味好吃的做法大全，下班快吃-蒜蓉蒸金针菇做法图解

【下班快吃-蒜蓉蒸金针菇】

金针菇固然因为"see u tomorrow"被讲了冷笑话，不过每一根金针菇都像一根装满了鲜甜水的小吸管，既韧又脆的口感确实不赖！不但价格亲民，而且还因为赖氨酸含量高，被叫做“智力菇”。当然了，假如真有人为了更聪明而每天吞噬金针菇，那智力起点也未免太低了。“好吃”的自然食材为身心带来的愉悦，一定比微不足道的营养含量更加有益。不然直接吞补剂好了。

菌类的鲜甜味与蒜味十分和谐，但蒸菜里的蒜一般不大会用生蒜，而是用油炸过，降低辛辣和生蒜味，增加蒜香味。

说说蒸菜，蒸菜的历史很显然比炒菜更久远，有锅，有水，就能蒸。中原一带，诸如河南山东，爱用当季新鲜绿菜裹了面粉蒸，蒸出来调味当主食吃。越往南越爱清蒸，无论肉禽鱼虾，一律趁新鲜调味上锅，水足火大，食材刚被水蒸气逼得断了生，就要离锅享用，那才叫“吃鲜”！

日常在家，其实非常适合吃蒸菜，锅里煮个汤，上面架笼屉蒸菜，如果蒸笼还能往高里去，再蒸点主食杂粮一类。不但营养保留更全面，没油烟，而且因为提前已经摆布好了食材，出锅仍然美美的。要说做饭辛苦，转转脑筋，20分钟就能解决搭配得当的一餐。

所谓“下班菜”，就是指这类又快手又好吃，营养兼备，不矫情的菜吧。

用料  

下班快吃-蒜蓉蒸金针菇的做法  

1. 一头蒜切蒜末，锅里放可以盖住锅底的油，烧热，下蒜末，转小火，加一点盐和糖，煎至蒜末金黄。
   
   （美善品料理机：10秒速度6切蒜末。加入25克油，5-8分钟v键速度1爆香，看蒜末状态确定时间）

2. 大白菜只要叶片，平铺在盘中，上面铺好去根洗净掰开的金针菇。

3. 金针菇上洒2汤匙酱油（生抽）。

4. 把炸好的蒜末和蒜油一起均匀浇在金针菇上。上锅蒸，水开后10分钟。或者冷水上锅，20分钟。
   
   （美善品料理机：20分钟v键速度1）

5. 出锅后可以切一些新鲜红辣椒点缀调味。

6. 其实最好吃的是垫底的白菜这事儿我能说吗？（快抢！）

小贴士

1.这道菜的蒜末是炸过的，不喜欢蒜味的也可以尝试。喜欢蒜味的，可以把一半蒜末直接放在金针菇上。另一半蒜末炸好，连油带蒜末一起浇在金针菇上。这样处理，蒜味的层次更加丰富。

2.辣椒圈建议后放，因为新鲜红辣椒的味道很浓郁，直接在蒸好的菜和汤汁中拌一下就很好吃，不损鲜味。

3.喜欢吃肉的，放点腊肉片垫在金针菇和白菜之间，也很对味。