简单易学的清蒸花雕大闸蟹美食做法

“秋风响，蟹脚痒”、“螃蟹上桌百味淡”。
古人的诗句足以说明初秋的螃蟹是何等美味。
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功。
蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
螃蟹是高蛋白、高钙食物，营养丰富，含有多种维生素。
螃蟹只能食鲜，不能吃死的，否则会中毒。
螃蟹是寒凉之物，，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性
阳澄湖产的螃蟹是闻名国内外的中国名产，每年中秋节前后在哈尔滨都能买到。
阳澄湖大闸蟹因其膏肥肉鲜而受到食客们的喜欢。最简单的做法是清蒸，最美味的食法也是清蒸。

用料  

清蒸花雕大闸蟹的做法  

1. 将蟹逐只洗净，放入水中养半天，待它排净腹中污物，再用原绳将蟹钳、蟹脚扎牢

2. 锅内入水，螃蟹置蒸屉上，喷花雕酒后大火蒸20分钟即可

3. 蘸汁：将蒸鱼豉油、姜末、蒜末、海鲜酱油、香醋、白糖调匀后蘸食

小贴士

螃蟹保鲜法：如何将活的螃蟹保存多些天？
我的办法是：取一净盆，放入螃蟹，用一干净的毛巾用清水浸湿后拧出大部份水，覆盖在螃蟹上，放冰箱里冷藏。一般可保活一周以上。