今天中午做的蒸槐花~做法简单,不坨不粘,好吃美味。秘诀是洗净的槐花一定要控干水分,要伴植物油,面粉不要太多。
用料
槐花 | 600克 |
面粉 | 40克 |
澄粉 | 30克 |
植物油 | 15克 |
不坨不粘的蒸槐花的做法
槐花摘洗干净,放通风处控干水分。一定要控干水分,用手拿一把槐花攥下,手上没水分就可以了。
倒入植物油,用筷子搅拌均匀。
放入面粉和澄粉,搅拌均匀,使每朵花上都裹有粉。如果家里没有澄粉的,就全部用面粉也可以的哈。
薄薄的摊在笼屉里,这个量我用了3个直径28㎝的笼屉。
水开后上锅大火蒸8分钟,关火。趁热用筷子抖散,这时候加入适量盐,搅拌均匀。
蒸槐花放蒜汁才好吃,自己捣点蒜汁,加生抽香油,吃的时候伴槐花里面,别提多美味啦!
小贴士
蒸之前最好不放盐,蒸出来的槐花不出水更干爽好吃,出锅趁热再加入食盐。