时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 山药 | 100g |
| 猪肉馅（瘦） | 200g |
| 白胡椒粉 | 3g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 香油 | 8g |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 葱花 | 根据口味添加 |
山药蒸丸子的做法
山药去皮切成小块，放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火打5分钟左右。然后将加热好的山药压成泥，稍稍放凉。
![山药蒸丸子的做法图解 山药蒸丸子的做法步骤 第2张]( "山药蒸丸子的做法图解 山药蒸丸子的做法步骤 第2张")
然后放入肉馅，加入胡椒粉、糖、盐、料酒、生抽、香油、蛋清，顺着一个方向，搅拌上劲。
![山药蒸丸子的做法图解 山药蒸丸子的做法步骤 第3张]( "山药蒸丸子的做法图解 山药蒸丸子的做法步骤 第3张")
胡萝卜去皮，切成薄片。将搅拌好的肉馅搓成大小适中（约一个乒乓球大小）的丸子，放在胡萝卜片上。然后在盘中码放好。
![山药蒸丸子的做法图解 山药蒸丸子的做法步骤 第4张]( "山药蒸丸子的做法图解 山药蒸丸子的做法步骤 第4张")
蒸锅中放入足量水，烧开，放入丸子，大火蒸8-10分钟即可，出锅后撒上少许小葱花点缀。
![山药蒸丸子的做法图解 山药蒸丸子的做法步骤 第5张]( "山药蒸丸子的做法图解 山药蒸丸子的做法步骤 第5张")
小贴士
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