地道的松软蒸蛋糕怎么做,如何烹饪松软蒸蛋糕才更好吃

用料  

松软蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分开，蛋清要放在无水无油的盆子里。

2. 把牛奶和油混合均匀后加入面粉混合完全状态再加入打散的蛋黄，要用和炒菜一样的方法不能画圈哦！

3. 打发蛋白霜，糖分 3次加入，第一次加1/3高速打发至鱼眼泡，大约10秒，加第二次打发至有细腻的泡泡，加第三次打发至有明显的纹路不易消失就好了。

4. 这个时候选把锅里的水加热，等下混合好蛋糕液就可以直接蒸了，

5. 先把蛋白霜1/3放到蛋黄混合液里，用炒菜的手法翻拌，再全部倒回蛋白霜里用同样的手法全部混合好，

6. 模具里放油纸倒入蛋糕液，用力震几下，震出气泡，用保鲜膜封好扎几个小洞，就可以上锅蒸了，

7. 中火蒸25分钟左右，关火再闷10分钟，出锅

8. 美美的蒸蛋糕做好了

小贴士

如果蛋黄液太粘就加一点牛奶，要看面粉吸水量，多点少点没多大关系，一定要加保鲜膜，要不然蒸出来就不好看了，都是一个个水坑