简单易学的猪手闷鱿鱼须美食做法

曾在一家粤菜的煲汤餐厅里喝过猪手煲鱿鱼干汤。。，那为什么不能换个烹调方式用卤好的猪手搭配Q感的鱿鱼须呢....

用料  

猪手闷鱿鱼须的做法  

1. 猪手买回来，洗干净，对半切，过滚水焯下。放入大锅里开始卤猪手。大锅里加入生抽，老抽，八角，桂皮这些调味料

2. 猪手至少要卤4个小时，卤到熟烂为止。我的猪手卤了整整一夜

3. 鱿鱼买回来洗干净，切断。过滚水焯下，滚水里加入料酒，去除鱿鱼的腥味

4. 滚了水的鱿鱼会膨大。炒锅加热倒入油，油加热到6成，放入3大勺豆瓣酱。然后放入鱿鱼须爆炒。

5. 爆炒2分钟后，放入猪手。加2大勺卤猪手的卤汤。转小火闷20分钟就好