捞饭一流
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 红葱头 | 200克 |
| 蒜 | 2粒 |
| 姜 | 2片 |
| 黄片糖或冰糖 | 适量 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 生抽，老抽，蚝油 | 适量 |
卤肉~干饭人的干饭菜的做法
五花肉切小块
![卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第2张]( "卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第2张")
红葱头去外皮切碎，蒜切碎，姜片备用
![卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第3张]( "卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第3张")
起油锅，中小火下红葱头，蒜蓉炒出香味，炒至微干微黄状态
![卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第4张]( "卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第4张")
下五花肉，姜片一起慢慢翻炒，逼出点猪油，表皮微焦黄
![卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第5张]( "卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第5张")
把啤酒倒进去，加入生抽，老抽，蚝油，糖用黄片糖或冰糖都可以，糖度自己掌控
![卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第6张]( "卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第6张")
转换入小锅中小火煲半小时左右，喜欢卤蛋的这时候可以加几个煲熟剥好的鸡蛋一起煲
![卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第7张]( "卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第7张")
全程大概煲45分左右，煲到五花肉软糯，最近大火收收汁即可出锅
![卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第8张]( "卤肉~干饭人的干饭菜的做法步骤图 第8张")
小贴士
1 没有红葱头就用洋葱，这个不能没有的哈
2 没有啤酒就用黄酒或花雕，花雕煲出来更好吃，但成本就贵些了