简单易学的进击的三汁焖锅美食做法

🌝黄记煌的焖锅儿好吃不？？
 不瞒你们说，我觉得真没我这个好吃真的。
 下面分享给大家我自创的进阶版三汁焖锅锵锵锵锵！！！
 嫩滑的鸡翅，鲜弹的红虾，配上酸酸甜甜的彩椒，绵软的胡萝卜，再加上浸透酱汁的土豆。挖出一大勺浇在米饭上，嚼上一大口鸡翅，挖上一大勺掺着酱汁的米饭，倍儿香！！！(≧▽≦)
 因为这道菜特别好吃特别下饭，所以这一大锅也就3个人的量，大家可以根据家里的人数自己酌情加减哦。∠( ᐛ 」∠)＿
 还有什么八角粉肉桂粉，家里没有的话，八角桂皮总是有的吧，少用一点点油，把香料小火煸出味道用来腌菜也是可以的。
 另外，怕写在下面大家不注意看，所以写在这里。
 防止糊锅3要点:①全程小小小火；②多加油；③不要另加水！！！

用料  

进击的三汁焖锅的做法  

1. ✨先腌制荤菜。

2.  鸡翅、鸡大腿洗净，鸡翅表面开两刀、鸡大腿剁块，姜切丝，加入1勺黑胡椒粉、2勺料酒、两勺酱油和6g盐，抓拌均匀后腌制两小时以上。
    红虾洗净，拽出虾线，用2勺料酒腌制两小时以上。

3. ✨然后腌制素菜。

4.  土豆切立方块；胡萝卜切滚刀块；彩椒去瓤去籽后，切块；蒜大瓣儿的从中间拦一刀，或者整个拍扁；红葱头纵切2-3刀。

5.  素菜中加入植物油1勺、辣椒油或辣椒面1勺、香油1勺、黑胡椒粉1勺、肉桂粉1勺、花椒粉1勺、八角粉1勺、姜粉1勺、盐6g，抓拌均匀，腌制2小时以上。

6.  腌制2小时后倒出渗出水分后备用。

7. ✨趁着腌制的时候，正好来调酱汁儿。

8.  蚝油、豆瓣酱、蕃茄酱、甜面酱、白砂糖各两勺，再加上淀粉1勺，搅拌均匀。
   （豆瓣酱可以换成蘑菇肉酱，甜面酱可以换成披萨酱或者香其酱。这三种都是我试过很好吃的。大家也可以自由发挥hhh。）

9.  再加入酱油2勺、香油1勺和清水3勺，搅拌均匀。

10.  搅拌至表面看不到香油，油水完全混合。

11. ✨然后准备工作就完全完成啦～下面开始焖咯～

12.  砂锅大火烧热，倒入平常做菜2-3倍的油（我用了1炒勺，大概40-45g左右），倒入所有素菜，稍微翻炒一下，让每一块儿都均匀沾上油后，转为小火。

13.  码上虾和鸡翅，在边边角角塞上鸡腿块。转圈在锅边淋上一小勺油（防糊），盖上盖子，小火焖15分钟，期间不要开盖。

14.  15分钟后开盖，可以看到鸡翅们其实已经熟了。

15.  均匀的淋上之前调好的酱汁儿，盖上盖子，再小火焖10分钟。

16.  铛铛铛铛！！撒上切好的香菜和小香葱，齐活儿！！！

17.  吃之前拌一下，贼好吃！！！！！

小贴士

①菜和肉一定要腌，这样比较入味，而且杀出水之后再焖会比较香。如果实在没时间的话，就把块儿切得再小一些，至少要腌十五分钟。
 ②请一定不要吝啬放油！！！这么大一锅菜，放平时炒菜的五倍都不嫌多，何况我们只放2-3倍。如果油不够的话是很容易糊锅的。
 ③全程小火，务必小火！！有多小放多小，不然瞬间糊给你看。
 ④除了调酱汁，全程都是不需要加水的，一方面是砂锅不会跑水，而且酱汁里也是有水的。加了水就没那么香了。
 ⑤这些蔬菜是我们家比较喜欢的，不够除了土豆和彩椒是精髓中的精髓之外，其他的也可以换成自己喜欢的口味。像比如芋头、西兰花、面包茄子、山药、玉米段儿等等等等都是可以的。
 ⑥酱汁里的甜面酱和豆瓣酱都是可以替换的，我试过蘑菇肉酱和做披萨剩的披萨酱，如果喜欢辣口的也可以放郫县豆瓣酱。大家随意发挥，毕竟厨艺是在创新中改良的嘛。
 以上，谢谢观看，不说了，我去刨饭咯～(￣▽￣)