用料
牛腱 | 700克 |
水 | 1200克 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 3块(中等长度) |
茴香 | 3克 |
三奈 | 2个 |
草果 | 3个 |
香叶 | 5篇片 |
生姜 | 20克 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 50克 |
料酒 | 25克 |
冰糖 | 15克 |
盐 | 8克 |
耗油 | 5克 |
干辣椒 | 6颗 |
青花椒 | 30颗(随意) |
醪糟 | 3克(可不加) |
川味卤牛腱的做法
将牛腱子放入小美3个5清洗,再把它用开水煮8分钟焯水。
加入1200毫升水。
把所有卤料加入锅中。(嫌麻烦的可以直接买卤料包)。
设定70分钟/120度/反转小勺。(如果想多要汤汁做牛肉汤粉面,可以调整为70分钟/100度/反转小勺)美味出锅啦,
泡几个小时更加入味哦!
赶紧开吃吧!
小贴士
卤菜就是三分卤,7分泡!不过我可以很自信的说,小美是6分卤,4分泡哦!出锅就很入味好吃,再泡泡就100%最佳口感啦~