自己做的腊等了3个多月,终于熏好了。迫不及待的拿了一条下来,做了一锅铁锅炖腊鱼给家人尝尝
用料
腊鱼 | 1条 |
姜 | 10片 |
蒜 | 5瓣 |
辣椒 | 80克 |
配菜 | 200克 |
先把腊鱼分切一下,剁成小块
然后放到盆里用温水泡30分钟,可以去掉多余的盐分和一些小杂质
将鱼腊鱼沥干水分,下锅煎一下,煎到两面稍微有点焦就可以夹出
底油可以用来炒姜蒜和辣椒等配料
配料翻炒10秒左右,将腊鱼倒进来一起炒
腊鱼翻炒5秒左右,倒入和食材一样多的开水
腊鱼焖15分钟左右,即可出锅(有老人的可以多焖一会)
小贴士
1.焖的时候可以加入自己喜欢的配菜(茄子、土豆、包菜……)
2.辣椒可加入青红辣椒或干辣椒
3.这道菜不用加盐,因为腊鱼本身有盐分