鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的矿物质和蛋白质。
用料
鲫鱼 | 数条 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
木姜子油 | 少许 |
野生小鲫鱼(香煎)的做法
爸爸在水库钓的野生小鲫鱼。
拿了十几条。
去鳞破腹收拾干净,淋上料酒,撒上食盐,腌制十分钟。
热锅热油下鱼,小火两面煎黄。
另起锅烧油,生姜大蒜炒香。
将煎好的鱼放入佐料锅翻炒。
撒上葱段,少许白糖提鲜,收汁起锅。
轻轻一拨,肉骨分离,放心食用。
小贴士
建议用不粘锅~~
用普通炒锅,要热锅热油,再煎鱼🐟