在某个餐厅吃到这道菜,颇为惊艳~
回家试了一下,百分百还原~
关键是做法还超简单~
用料
鲈鱼 | 一条 |
盐巴 | 适量 |
盐煎海鲈鱼(超简单懒人必备)的做法
把鱼去骨,把鱼平摊开来(虽然配图是成品,但也可以看出形状)
我就是像切芒果一样,左右各一刀,把中间的骨头取出来,用手把鱼压平就行了。用厨房纸把鱼身吸干,均匀地撒上盐巴,我用的是粉色的那种盐~
然后放进冰箱冷藏至少四小时。不粘锅刷一点油,我是直接用厨房纸随便抹均匀。
然后把两面煎熟。
小贴士
1 调味料只用到盐巴,仅此一味。什么姜丝胡椒粉料酒黑胡椒通通都不需要!
2 煎好一面后给鱼翻身时要小心,我这里有点破皮,是因为翻面时把鱼骨乱进里面去了,拉出来时就皮就被扯破了(哭)
3 我总共煎了7分钟,仅供参考。
4 盐可以多一点,我这里用粉色的粗盐,用研磨器均匀撒上去的~
5 虽然我放了小青柠,最后其实也没挤汁滴上去~