鸡蛋面饼
用料
鸡蛋 | 2只 |
面粉 | 400g左右 |
水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
煎鸡蛋面饼的做法
碗里鸡蛋打入,撒入葱花,搅拌至蛋黄蛋白均匀,撒入适量水,面粉分次倒入,用搅拌器搅拌均匀,期间若觉浓稠可加入水继续搅拌,直至晃动面糊可以流淌自由。
锅里加入少量油,转动锅子让锅壁沾油,温热锅体,倒入约70m l 面糊
面糊上表面凝固后,晃动锅体,面饼成型,在锅中滑动,翻转面饼至另一面,继续煎烤
若想让面饼色重一些可以多煎一会儿
鸡蛋饼完成
小贴士
1.面糊不宜过厚,以可以流淌宜,这样可以转动锅体让面糊尽量成圆形