经常买了菜用不完，余下的分量又不够多做一份，偶尔又不愿再出门买菜，就把家里剩下的菜组合成一份。多种菜品，颜色各异，无意间凑够七种食材，七种颜色，故名曰“七彩香煎”，此道菜，素菜居多，口味宜淡，（口味重的也可，不过影响色彩）。
用料
| 土豆 | 两个 |
| 红椒 | 1个 |
| 莴笋 | 1根 |
| 青椒（尖椒） | 1个 |
| 海霸王虾饺 | 6只 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 蒜 | 半个 |
| 姜 | 少量 |
| 耗油 | 1小勺 |
七彩香煎的做法
锅中放入油，油熟后加入适量姜蒜（少一点）炒香。
按照菜品易熟程度放入锅中煎至熟透或者起锅巴（无需加水）
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放入适量盐和耗油，起锅装盘
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