用料
罗非鱼 | 1条 |
火锅底料 | 1包 |
香菜 | 3根 |
豆干仔 | 想吃多少买多少 |
红薯粉条 | 250克 |
白菜 | 10片 |
金针菇 | 1把 |
豆芽 | 1大把 |
蒜头 | 多个 |
孜然粉 | 3勺 |
蚝油 | 5勺 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 20克 |
莲藕 | 1条切片 |
土豆 | 2个 |
香芋 | 切条 |
千张 | 3张 |
家庭版鸳鸯烤鱼的做法
鸳鸯做法:一边是麻辣鱼,一边是蒜香鱼。鱼的做法我选的是罗非鱼,没有刺,想要吃什么鱼自己挑选就好,腌制去腥三件套,葱,姜,料酒(我用了白酒代替)加入少许盐跟食用油腌制15分钟之后下锅煎熟(焦一点更香)
蒜香味:剥好大量的蒜搅碎之后加入油炒香,加盐,白酒。抄完之后放入清水锅里煮,加入耗油,酱油,老抽,再放入配菜就可以。(我的配菜:豆芽,金针菇,土豆,莲藕,千张,香芋条,白菜,豆干仔,红薯粉条)
麻辣味:直接用海底捞火锅底料先炒香之后加入香葱头跟蒜头,之后加入水跟盐,耗油跟酱油老抽这些(个人口味再加咸淡)放入配菜,一起煮沸之后加入煎好的鱼,最后加入挺多孜然粉,再次煮沸就可以吃了。