简单易学的矜宸•家烧大黄鱼美食做法

这个菜也是跟着帅大厨学的，今天试下来得到家人好评，分享给大家。

用料  

矜宸•家烧大黄鱼的做法  

1. 宁德大黄鱼一条，挑选一斤左右的大小，洗干净挂去鳞片，去除内脏鱼鳃冲洗干净黑膜，这样可以去腥。用细盐涂抹鱼身两面腌制15分钟，能够是的黄鱼肉质细嫩紧实。

2. 另取3条小黄鱼，下锅煎两面，葱姜料酒，加入足量清水煲黄鱼汤。

3. 煮开后大火加盖10～15分钟，加入2勺黄豆酱调色。

4. 过滤黄鱼汤后得到完美的鱼汤备用。

5. 西班牙的猪五花肉备用，大黄鱼洗去盐，擦干后打花刀。

6. 打完花刀的黄鱼用厨房用纸巾🧻擦干。

7. 热锅少许色拉油，下姜片，蒜末，下入五花肉煸炒。

8. 炒出油之后喷少许料酒。

9. 倒入备好的黄鱼汤，下生抽，老抽煮开。

10. 直接下入大黄鱼。

11. 加盖煮10分钟，用汤勺不停淋鱼身表面。

12. 下入泡水30分钟的面疙瘩条继续煮10分钟，用糖调味。

13. 出锅装入大鱼盘撒京葱丝，红椒丝，香菜完成，喜欢的可以淋适量烧热的葱油。

小贴士

小黄鱼吊汤是一个神来支持，佩服帅晓剑大师～ 这样大黄鱼就不用过油了，可以保持鲜嫩的肉质鲜嫩可口。